لماذا لم تنخفض أسعار البقالة بعد: ما تحتاج إلى معرفته عن التضخم في 2025

متى ستنخفض أسعار البقالة؟ إنه السؤال الذي يشغل بال كل متسوق، خاصة بعد الوعود التي قُطعت خلال حملة 2024. حتى منتصف 2025، لا تزال الإجابة غير واضحة بشكل محبط. ارتفعت أسعار الغذاء بنسبة 2.9% خلال الاثني عشر شهرًا الماضية حتى يوليو 2025، متجاوزة معدل التضخم العام البالغ 2.7% عبر جميع الفئات. هذا يعني أن فاتورة البقالة الخاصة بك تصبح أثقل بسرعة أكبر من الزيادات العامة في الأسعار—على عكس تكاليف الطاقة، التي انخفضت فعليًا بنسبة 1.6% على أساس سنوي.

تأثير الرسوم الجمركية: المسبب الرئيسي وراء ارتفاع تكاليف الطعام

فهم متى ستنخفض أسعار البقالة يتطلب فحص الرسوم الجمركية، التي ظهرت كقوة مهيمنة في زيادة تكاليف الطعام. تتوقع مؤسسة الضرائب أن حوالي 75% من جميع واردات الطعام الأمريكية ستواجه ضغوطًا جمركية. وقد اضطرت تجار التجزئة الكبار مثل وول مارت و Whole Foods إلى تعديل أسعارها تصاعديًا ردًا على ذلك.

لماذا لا يمكن لتجار التجزئة الضخمين مثل وول مارت —الذي حقق أكثر من $7 مليار دولار في صافي الدخل الموحد في الربع الثاني من السنة المالية 26— أن يتكبدوا هذه التكاليف ببساطة؟ الجواب يكمن في هوامش الربح الضيقة. عادةً ما تعمل تجار التجزئة على هامش ربح صافٍ يتراوح بين 2.5% إلى 4% لكل ربع سنة. عندما ترتفع تكاليف المدخلات بنسبة 10% بسبب الرسوم الجمركية، فإن امتصاص هذا الفرق غير ممكن ماليًا. عليهم تمرير العبء للمستهلكين للحفاظ على الربحية.

إذا استمرت سياسات الرسوم الجمركية أو زادت حدتها، فتوقع أن تظل تخفيضات أسعار الطعام غير متاحة طوال عام 2025 وما بعده. ستعود الأسعار إلى طبيعتها فقط إذا تم التفاوض على خفض الرسوم الجمركية أو توسعت الإنتاجية الغذائية المحلية بما يكفي لإعادة توازن ديناميات العرض والطلب.

مشكلة قسم اللحوم: لحم البقر والعجل يقودان التوجه

يشعر بعض المستهلكين بالتضخم بشكل أكثر حدة من غيرهم—خصوصًا أولئك الذين يشترون لحم البقر. أفادت وزارة الزراعة الأمريكية ( USDA) أن أسعار لحم البقر والعجل ارتفعت لمدة سبعة أشهر متتالية من يونيو حتى يوليو 2025. بلغت الزيادات الشهرية 2.5%، مع مكاسب سنوية وصلت إلى 11.3%. وتتوقع توقعات USDA لعام 2025 ارتفاعًا آخر بنسبة 9.9% قبل نهاية العام.

تفاقم ظروف العرض المحدود في أسواق الماشية مشكلة الرسوم الجمركية. بالإضافة إلى لحم البقر، حددت USDA البيض، السكر، الحلويات، والمشروبات غير الكحولية كفئات تتجه نحو نمو أسعار فوق المتوسط. على المتسوقين الذين يبحثون عن تخفيف التركيز على اللحوم الأخرى، والدهون، والزيوت، والخضروات الطازجة—القليل من الفئات التي من المتوقع أن تشهد انخفاضات فعلية في الأسعار.

تسعير المطاعم: التضخم يضرب تناول الطعام بشكل أشد

توسعت الفجوة بين التسوق للبقالة وتناول الطعام بشكل كبير. تظهر البيانات الشهرية أن أسعار الطعام في السوبرماركت زادت بنسبة 0.1% شهريًا، بينما ارتفعت أسعار المطاعم بنسبة 0.3% في نفس الفترة. وعلى أساس سنوي، الصورة أكثر وضوحًا: ارتفاع أسعار البقالة بنسبة 2.2% مقارنة بـ 3.9% لوجبات المطاعم وخدمات الطعام.

بالنظر إلى عام 2026، من المرجح أن يستمر هذا التباين. من المتوقع أن يكون تضخم البقالة بنسبة 1.2% سنويًا، في حين من المتوقع أن ترتفع نفقات تناول الطعام بنسبة 3.3%. هذا يشير إلى أن إعداد الوجبات في المنزل سيقدم بشكل متزايد مزايا قيمة مقارنة بالاستهلاك في المطاعم، لكن التضخم العام في الغذاء لا يزال عنيدًا في الاستمرار.

متى ستنخفض الأسعار أخيرًا؟ التوقعات الواقعية

السؤال المركزي—متى ستنخفض أسعار البقالة؟—لا يملك إجابة قريبة المدى. تظهر سياسات الرسوم الجمركية عدم وجود علامات على التراجع، وتستمر قيود سلسلة التوريد في إنتاج اللحوم، وتصورات USDA لعام 2026 ترسم صورة لزيادات مستمرة في تكاليف الطعام. أثبتت أسعار الطاقة استجابتها للتغيرات السياسية ( بانخفاض 1.6% )، مما يدل على أن بعض القطاعات يمكن أن تتحرك بسرعة أكبر من غيرها.

يبدو أن تضخم الغذاء هو هيكلية أكثر منه دورية في الوقت الحالي. في حين أن مفاوضات الرسوم الجمركية المستقبلية أو توسيع الإنتاج المحلي قد يوفران بعض التخفيف، فإن المسارات الحالية تشير إلى أن المستهلكين يجب أن يخصصوا ميزانياتهم لمصاريف البقالة المرتفعة حتى عام 2026 على الأقل. قد يكون التسوق الاستراتيجي حول الفئات التي من المتوقع أن تشهد انخفاضات في الأسعار، والطهي في المنزل بشكل أكثر تكرارًا، هو الحل الأكثر عملية للتخفيف على المدى القريب.