Di bidang bahan makanan premium, Tiongkok juga sedang “menaklukkan pasar dengan kualitas yang lebih tinggi dan harga yang lebih rendah”, membuat Uni Eropa siaga sepenuhnya.

Produsen Tiongkok saat ini menyuplai 45% dari total pasokan foie gras global, dengan volume produksi tahunan mencapai sekitar 10.000 ton.
Sejak 2022, ekspor truffle Tiongkok telah melonjak menjadi lebih dari tiga kali lipat dari sebelumnya; sementara caviar yang dulu dikuasai oleh Iran dan Rusia, kini juga beralih menjadi dipimpin oleh Tiongkok.
Saat ini, produsen foie gras terutama terkonsentrasi di dua provinsi: Shandong dan Anhui. Peternak setempat membesarkan hati dengan cara mengisi paksa bebek dan angsa, sehingga setiap tahun bisa menghasilkan beberapa ribu ton foie gras.
Seorang koki Barat menyatakan bahwa foie gras asal Tiongkok masih memiliki ruang untuk ditingkatkan. Rasanya enak, tetapi kurang memiliki rasa umami manis yang kaya yang bertahan lama dan tidak cepat hilang di mulut.
(Komentar: bahan makanan kelas atas dunia ini, apakah akan dicampur sedikit dengan sisa rasa daun bawang besar 😂)