Nissin представила першу у світі «інстантну локшину, заварювану холодною водою», розбивши уявлення, а також гостру кимчі та курино-солений лимон — 20/07 у Японії.

日清食品 розриває традицію, за якою вже 55 років миттєва локшина повинна заварюватися гарячою водою, і запускає першу у світі серію «冷泡杯麵», яку можна заварювати лише холодною водою. З 20 липня її продаватимуть у Японії; ціна двох смаків — 285 єн за порцію. Зачекайте 5 хвилин — і можна їсти.

Зміст статті

Toggle

• П’ять років шліфування меча: запатентована технологія відновлення локшини холодною водою — ключова
• Кімчі з гострим перцем і курка з соусом «японська сіль-лимон»
• Чи можна купити в Тайвані?

Ви не помилилися: локшину швидкого приготування можна заварювати холодною водою! Цього тижня японський харчовий гігант Nissin (日清) випустив новинку, що позиціонується як така, яку готують з крижаною водою, і навіть прямо забороняють торкатися гарячої води — «冷泡杯麵» (冷しカップヌードル). Очікується, що з 20 липня вона розповсюдиться всіма каналами по всій Японії.

Спосіб приготування дуже простий: влийте крижану воду в стакан, почекайте 5 хвилин — і можна починати. Одна порція коштує 285 єн, що дорівнює приблизно 56 новим тайванських доларам. З того часу, як у 1971 році Андо Момофуку (安藤百福) представив першу миску Cup Noodle, минуло 55 років. Це вперше, коли Nissin власноруч скасовує старе правило «локшину треба заварювати гарячою водою».

П’ять років шліфування меча: запатентована технологія відновлення локшини холодною водою — ключова

За цією продукцією стоїть 5 років розробок. Ключова технологія походить із запатентованої брендом технології Cold Rehydrate (コールドリハイド, технологія холодного відновлення) — відновлення локшини холодною водою, у поєднанні з конструкцією спеціальної лапшевої сировини. Навіть якщо використовувати холодну воду з холодильника, за 5 хвилин можна повернути локшині пружність і гладкий смак. Офіційно рекомендують заварювати холодною водою температурою від 5 до 10 градусів за Цельсієм — тоді ефект найкращий.

Nissin зазначає, що точка старту цієї розробки — з простого запитання: «У спекотне літо, коли навіть гарячу воду робити не хочеться, чи може локшина швидкого приготування теж перетворитися на холодну їжу?». Оскільки глобальні зміни клімату посилюються, а в Японії літня спека дедалі частіше б’є рекорди високих температур, попит на продукти, що рятують від спеки, зокрема холодну локшину та прохолодні страви, продовжує зростати. Саме це і спонукало компанію вкласти ресурси в розробку цієї «анти-традиційної» новинки.

Кімчі з гострим перцем і курка з соусом «японська сіль-лимон»

Під час першої хвилі продажів буде доступно два смаки. Перший — «冷泡杯麵 香辣泡菜風味» — має основу з курячого бульйону та поєднує кисло-гострий смак кімчі, формуючи стимулюючий смаковий профіль у корейському стилі. До складу входять фірмові «謎肉» (оброблені шматочки свинини), кімчі, яєчні пелюстки, зелений лук і кунжут; головний акцент — кисло-гострий освіжаючий смак.

Другий — «冷泡杯麵 雞鹽檸檬風味» — створений на основі курячого бульйону з додаванням боніто (сушених стружок) і дрібної рибної суші, щоб підкреслити свіжі «умамі» ноти; додається лимонна освіжаюча арома. Він іде шляхом японської холодної локшини (холодного супу). Склад: приготована на пару курятина, яєчні пелюстки, зелений лук і червоний солодкий перець.

Чи можна купити в Тайвані?

Наразі цю «冷泡杯麵» продають лише на ринку Японії; Nissin ще не оголосила, чи буде (і коли) її завезуть на тайванські канали збуту. Проте, виходячи з логіки дизайну продукту, такі товари «без підігріву, готово за 5 хвилин» дуже добре відповідають сценаріям, де доречні кемпінги, активності на природі або коли влітку лінь розпалювати вогонь. Якщо продажі виявляться вдалими, не виключено, що Nissin розгляне перенесення технології відновлення локшини холодною водою на закордонні ринки.

У цій спробі Nissin кидає виклик усталеним у споживачів уявленням: локшина швидкого приготування = гаряча вода. Якщо «冷泡杯麵» зможе закріпитися на японському ринку, це означатиме, що для всієї індустрії швидких макаронів буде відкрито не лише «температурний», а й інший продуктовий вимір.