Người sáng lập, Chủ tịch và Giám đốc Điều hành Tập đoàn Ẩm thực Đoàn Lạc Singapore Zhou Jiameng: Cửa sổ ra biển luôn tồn tại, nhưng ngày càng thử thách khả năng của doanh nghiệp

Trong những năm gần đây, việc ra nước ngoài của ẩm thực Trung Quốc ngày càng trở nên sôi động, nhưng cạnh tranh cũng rất khốc liệt, liệu điều này có nghĩa là cơ hội ra nước ngoài đã qua?

Ngày 25 tháng 3, Hội Liên hiệp Ngành Ẩm thực Trung Quốc Thế giới và Red Restaurant Network phối hợp tổ chức Lễ hội Ngành Ẩm thực Trung Quốc 2026 và Hội chợ Ngành Ẩm thực Toàn cầu HCC lần thứ 35, diễn ra tại Trung tâm Triển lãm Hội nghị Hàng Châu. Trong phần thảo luận bàn tròn của “Diễn đàn Giao lưu Ẩm thực Quốc tế 2026”, Phó Chủ tịch Hội Liên hiệp Ngành Ẩm thực Trung Quốc Thế giới, sáng lập viên, Tổng giám đốc kiêm Giám đốc điều hành Tập đoàn Ẩm thực Tongle Singapore Châu Gia Mông đã đưa ra quan điểm của mình.

△Phó Chủ tịch Hội Liên hiệp Ngành Ẩm thực Trung Quốc Thế giới, sáng lập viên, Tổng giám đốc kiêm Giám đốc điều hành Tập đoàn Ẩm thực Tongle Singapore Châu Gia Mông

Theo ông, cơ hội ra nước ngoài luôn tồn tại, chỉ ngày càng đòi hỏi doanh nghiệp phải có khả năng đứng vững và đi xa hơn. Nhiều thương hiệu quyết định ra nước ngoài để tránh cạnh tranh khốc liệt trong thị trường nội địa, nhưng việc mở rộng ra thị trường quốc tế không dễ dàng như tưởng tượng. Lấy ví dụ tại Singapore, nơi tập đoàn Tongle hoạt động, dù người Hoa chiếm đa số, nhưng người Hoa Singapore có văn hóa và phương thức giao tiếp riêng, đòi hỏi các doanh nghiệp ẩm thực ra nước ngoài phải nghiên cứu và đột phá có mục tiêu rõ ràng.

Quan điểm này cũng được thể hiện rõ trong các hoạt động của Tập đoàn Tongle Singapore đối với các thị trường quốc tế.

Lấy thị trường Trung Quốc làm ví dụ, Châu Gia Mông thẳng thắn chia sẻ rằng, do sở thích ẩm thực của từng thành phố khác nhau, thị trường Trung Quốc từng là một trong những thị trường khó chinh phục nhất của tập đoàn. Giải pháp của ông là dựa trên nền tảng “Ẩm thực Trung Quốc mới” pha trộn Đông Tây, khi vào mỗi thành phố, đều cân nhắc kỹ sở thích của người dân địa phương, điều chỉnh gia vị và thực đơn phù hợp.

Châu Gia Mông còn rất lạc quan về thị trường Philippines và Việt Nam — dân số hơn 1 tỷ người, cùng với tốc độ tăng trưởng kinh tế khoảng 6~7%, ông cho rằng đây sẽ là những điểm đến đầy triển vọng cho các doanh nghiệp ẩm thực có ý định mở rộng ra nước ngoài.

Tác giả: Ban biên tập Red Restaurant