Nissin выпустила первую в мире «лапшу быстрого приготовления в холодной воде», нарушив ожидания: острый кимчи с куриной солью и лимоном 7/20 поступит в продажу в Японии

Компания Nissin Foods (日清食品) нарушила традицию, по которой лапшу быстрого приготовления последние 55 лет нужно заваривать горячей водой, и запустила первую в мире серию «холодная лапша в стакане», которую можно заваривать только холодной водой. С 20 июля она поступит в продажу в Японии, две вкусовые позиции по цене 285 иен за единицу — ждать 5 минут, чтобы можно было есть.

Содержание статьи

Переключить

• 5 лет шлифовки: ключевая роль патентованной технологии восстановления лапши в холодной воде
• Кимчи с острым вкусом и курица с солёным лимоном
• Доступно ли в Тайване?

Вы не ошиблись: лапшу быстрого приготовления можно заваривать холодной водой! Японский пищевой гигант Nissin (日清) на этой неделе представил новый продукт, который делает акцент на заваривании ледяной водой и даже предписывает не использовать горячую. Новинка называется «冷泡杯麵» (холодная лапша в стакане, 冷しカップヌードル) и, как ожидается, с 20 июля будет разложена по всем каналам продаж по всей Японии.

Способ приготовления очень простой: влить в стакан ледяную воду, подождать 5 минут — и можно приступать к еде. Один стакан стоит 285 иен, что соответствует примерно 56 новым тайваньским долларам. С тех пор как в 1971 году Андо Момофуку (安藤百福) подал первую чашку Cup Noodle, прошло 55 лет — и впервые Nissin собственными руками отменяет старое правило «лапша должна завариваться горячей водой».

5 лет шлифовки: ключевая роль патентованной технологии восстановления лапши в холодной воде

За этим продуктом стоит 5-летняя разработка. В основе лежит запатентованная технология бренда Cold Rehydrate (コールドリハイド製法) — восстановление в холодной воде, а также конструкция специального типа лапши. Даже при использовании воды прямо из холодильника, всего за 5 минут лапша восстанавливает упругость и получает гладкий вкус во рту. Официально рекомендовано заваривать ледяной водой при температуре от 5 до 10 градусов по Цельсию — это даёт лучший эффект.

Nissin заявляет, что отправной точкой для разработки стало простое предположение: если в жаркие дни не хочется даже кипятить горячую воду, можно ли сделать так, чтобы лапша тоже стала холодной? По мере усиления глобальных изменений климата и того, что японское лето всё чаще бьёт температурные рекорды, спрос на продукты для охлаждения, такие как холодная лапша и прохладная лапша без нагрева, продолжает расти. Именно это и побудило компанию вложить ресурсы в создание этого «анти-традиционного» нового продукта.

Кимчи с острым вкусом и курица с солёным лимоном

На старте продаж предлагается два вкуса. Первый — «冷泡杯麵 香辣泡菜風味» — в качестве основы использует куриный бульон, сочетая кислый и острый вкус кимчи, чтобы передать стимулирующий корейский стиль. В состав входят фирменные от Nissin «псевдомясо» (謎肉) — переработанные кубики свинины, кимчи, яичные хлопья, зелёный лук и кунжут. Позиционируется как кисло-острый аппетитный вкус.

Второй — «冷泡杯麵 雞鹽檸檬風味» — основан на курином бульоне с нотками кацуобуси и мелкой сушёной рыбы, добавляет свежий аромат лимона и идёт по линии японской холодной лапши. В состав входят приготовленная на пару курица, яичные хлопья, зелёный лук и красный сладкий перец.

Доступно ли в Тайване?

В настоящее время эта холодная лапша в стакане продаётся только на японском рынке; Nissin ещё не объявляла, будет ли и когда она будет доступна в тайваньских каналах сбыта. Однако исходя из логики продуктового дизайна, такие «не нужно разогревать, 5 минут — и готово» товары для быстрого приготовления очень хорошо подходят для сценариев вроде кемпинга, активного отдыха на природе или для ситуаций, когда летом не хочется включать плиту. Если результаты продаж окажутся впечатляющими, не исключено, что Nissin рассмотрит перенос технологии восстановления в холодной воде и на зарубежные рынки.

На самом деле Nissin бросает вызов устоявшемуся убеждению потребителей годами: лапша быстрого приготовления — это горячая вода. Если холодная лапша в стакане закрепится на японском рынке, это будет означать, что для всей индустрии лапши быстрого приготовления откроется ещё одно измерение продукта — помимо «температуры».