Чому ціни на продукти ще не знизилися: що потрібно знати про інфляцію у 2025 році

Коли знизяться ціни на продукти? Це питання турбує кожного покупця, особливо після обіцянок, даних під час кампанії 2024 року. На середину 2025 року відповідь залишається надто незрозумілою. Ціни на продукти зросли на 2,9% за останні 12 місяців до липня 2025 року, випереджаючи загальний рівень інфляції в 2,7% у всіх категоріях. Це означає, що ваші витрати на продукти зростають швидше, ніж загальні ціни — різкий контраст із енергетичними витратами, які фактично знизилися на 1,6% у річному вимірі.

Ефект тарифів: головний винуватець зростання цін на продукти

Розуміння того, коли знизяться ціни на продукти, вимагає аналізу тарифів, які стали домінуючою силою, що підвищує витрати на харчі. Фонд податків прогнозує, що майже 75% усіх імпортів продуктів харчування з США стикнуться з тарифними обмеженнями. Великі роздрібні мережі, такі як Walmart і Whole Foods, були змушені коригувати ціни вгору у відповідь.

Чому великі ритейлери, такі як Walmart — який у другому кварталі FY26 отримав понад $7 мільярдів доларів чистого доходу — просто не можуть поглинути ці витрати? Відповідь у тонких маржах прибутку. Ритейлери зазвичай працюють з чистою маржею від 2,5% до 4% за квартал. Коли витрати на вході зростають на 10% через тарифи, поглинати цю різницю фінансово недоцільно. Вони повинні перекладати цю бремя на споживачів, щоб зберегти прибутковість.

Якщо політика тарифів триватиме або посилюватиметься, очікуйте, що зниження цін на продукти залишиться недосяжним протягом 2025 року і далі. Ціни зможуть нормалізуватися лише у разі зниження тарифів або розширення внутрішнього виробництва продуктів харчування, щоб збалансувати попит і пропозицію.

Проблема м’ясного відділу: яловичина і телятина ведуть у зростанні

Деякі споживачі відчувають інфляцію гостріше, ніж інші — особливо ті, хто купує яловичину. Міністерство сільського господарства США (USDA) повідомило, що ціни на яловичину і телятину зросли сім місяців поспіль з червня по липень 2025 року. Місячне зростання склало 2,5%, а річне — 11,3%. Прогноз USDA на 2025 рік передбачає ще 9,9% зростання до кінця року.

Обмежені поставки у ринках худоби ускладнюють проблему тарифів. Крім яловичини, USDA відзначило, що яйця, цукор, солодощі та безалкогольні напої — категорії, що очікують перевищення середнього рівня зростання цін. Покупці, які шукають знижки, повинні звернути увагу на інші види м’яса, жири, олії та свіжі овочі — кілька категорій, де очікується фактичне зниження цін.

Ціни у ресторанах: інфляція вдарила по харчуванню поза домом сильніше

Різниця між покупками у магазині та харчуванням у ресторанах значно зросла. Місячні дані показують, що ціни на продукти у супермаркетах зросли на 0,1% у порівнянні з попереднім місяцем, тоді як ціни у ресторанах підскочили на 0,3% за той самий період. За річним показником ситуація ще більш яскрава: ціни на продукти зросли на 2,2% у порівнянні з минулим роком, тоді як у ресторанах і харчових послугах — на 3,9%.

Готуючись до 2026 року, ця різниця, ймовірно, збережеться. Інфляція у сфері продуктів харчування прогнозується на рівні 1,2% щороку, тоді як витрати на харчування поза домом — на рівні 3,3%. Це означає, що приготування їжі вдома все більше буде вигідним порівняно з відвідуванням ресторанів, але загальна інфляція на продукти залишатиметься впертю.

Коли ціни нарешті знизяться? Реалістичний прогноз

Головне питання — коли знизяться ціни на продукти? — не має короткострокової відповіді. Політика тарифів не демонструє ознак повернення назад, обмеження у ланцюгах постачання у виробництві м’яса тривають, а прогнози USDA на 2026 рік малюють картину стабільного зростання цін на харчі. Ціни на енергоносії показали реакцію на зміни політики (знизилися на 1,6%), що демонструє, що деякі сектори можуть реагувати швидше за інших.

Інфляція у сфері харчування наразі виглядає структурною, а не циклічною. Хоча майбутні переговори щодо тарифів або розширення внутрішнього виробництва можуть принести полегшення, поточні тенденції свідчать, що споживачам слід планувати витрати на продукти на високому рівні щонайменше до 2026 року. Стратегічне планування покупок у категоріях із прогнозованим зниженням цін і частіше приготування їжі вдома може стати найкращим короткостроковим рішенням.