每週雜貨差距：為何相同的食物在高端市場的價格是普通市場的4倍

美國的食品經濟透過貨架展現出一個迷人的故事。走進任何沃爾瑪，你會看到預算有限的購物者比較基本商品的價格。但如果前往洛杉磯的 Erewhon Market、紐約的 Dean & DeLuca 或加州的 Bristol Farms 等高端雜貨店，你會進入一個完全不同的市場——同樣的商品卻有著截然不同的價格標籤。

理解高價策略

加價並非任意而為。奢華雜貨零售商通過多種機制來證明較高的成本：有機認證要求嚴格的農業標準、追溯系統追蹤食品從農場到貨架的過程、來自特定地區或生產者的特色採購，以及旨在傳達品質的高端包裝。這些不僅是行銷策略——它們代表著真正的營運成本，區分了精品雜貨店與大眾市場零售商。

Erewhon Market 正是因為體現這一理念而成為文化現象。一顆草莓賣$20 看似荒謬，但它傳達了一個完整的定位策略：每個產品都講述著產地、農法和營養優越性的故事。

並列價格比較

想像一下，當你用相同的商品填滿購物車時會發生什麼：

**雞蛋：**沃爾瑪的標準白蛋每打$2.34，而 Erewhon 的放牧、有機版本則售$10.99——漲幅達370%。

**全脂牛奶：**沃爾瑪的Great Value全脂牛奶每加侖$3.89。Raw Farm在 Erewhon的高端版本則高達$20.99——超過5倍的價格。

**烤雞：**沃爾瑪的即食烤雞售$5.97。 Erewhon的有機放牧版本則售$24.38。

**酸麵包：**沃爾瑪的Pepperidge Farm標準麵包售$3.84。 Erewhon的半條手工酸麵包則售$8.00。

**草莓：**沃爾瑪的草莓每品脫$2.50。有機、當地種植的 Erewhon草莓則售$9.99。

**三文魚排：**這是三文魚每磅價格特別引人注目的地方。沃爾瑪的三文魚排每磅$12.33，而 Erewhon的野生阿拉斯加三文魚則高達$24.99——顯示出高端採購和永續捕撈實踐如何轉化為零售價格。

**橄欖油：**沃爾瑪的Great Value橄欖油25.5盎司售$9.78。 Erewhon的特級初榨橄欖油則售$29.99（25盎司）。

**葡萄酒：**沃爾瑪的經濟型紅酒售$3.96。 Erewhon的有機生物動力酒則高達$23 每瓶。

**碎牛肉：**沃爾瑪的草飼碎牛肉16盎司售$7.47，而 Erewhon則售$11.99——差異較小但仍值得注意。

年度影響

每週在沃爾瑪用這些商品購物約花費$50。而在 Erewhon，則接近$180 每週。一年下來，這個差距累積超過$6,500——相當於大多數美國家庭的一次假期、一個重要的房屋翻修或主要的車輛首付。

反映的不平等現象

Erewhon在洛杉磯蓬勃發展，這是美國經濟階層最為分明的城市之一。儘管通貨膨脹已經壓縮了普通家庭的雜貨預算，奢華零售商的顧客群卻完全不受價格壓力影響。當一些居民擔心食物預算吃緊，而另一些則毫不猶豫地購買高端食材時，這反映出塑造美國消費者體驗的根本財富差距。

奢華雜貨市場並不真正關乎食物品質——它關乎經濟地理位置以及誰能負擔得起完全退出折扣零售的門檻。

註：價格和供應情況因地點而異，且會隨時間變化。